Kozák sapka kocka változata – nincs maradék, ráadásul sokkal hamarabb elkészül

A Kozák sapka az egyik legbámulatosabb ünnepi sütemény, de ha kerekre szaggatjuk, rengeteg tésztadarabunk marad, ráadásul időigényes is az elkészítése. A kocka változata fenségesen finom, ráadásul hamarabb el is készül, ezért remek választás.

Hozzávalók:

• 6 tojás,
• fél dl víz,
• 30 dkg cukor,
• 20 dkg liszt,
• 6 dkg kakaópor,
• sütőpor.

Krém:

• 8 dl tej,
• 20 dkg rétesliszt,
• vaníliás cukor (ízlés szerint),
• 30 dkg margarin,
• 25 dkg porcukor,
• kókuszreszelék (a forgatáshoz).

Csokimáz:

• 3 evőkanál víz,
• 2 evőkanál kakaópor,
• 5 dkg margarin,
• 3 evőkanál porcukor.

Elkészítés:

Piskótát sütünk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, lassan hozzáadjuk a vizet, óvatosan hozzáforgatjuk a habot. A lisztet, sütőport és kakaóport lassanként hozzákeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Krém elkészítése: 8 dl tej, 20 dkg rétesliszt, vaníliás cukor összefőzni. Miután kihűlt 30 dkg margarint, 25 dkg porcukorral kikeverni, majd a főzött krémhez adom. Ezzel kenem meg a piskótát kívűl – belül, majd kókuszreszelékbe forgatom.

Csokimáz a tetejére: 3 ek víz, 2 ek kakaópor, 5 dkg ráma margarin, 3 ek porcukor összefőzni, bevonni vele a sütit.

Adonics Viktória