Sütés nélküli barackos krémes babapiskótával

Ez a sütés nélküli barackos krémes nagyon finom, réteges desszert. Puha babapiskóta, könnyű mascarponés, barackos töltelék és lágy, csokis réteg a tetején. Sütni sem kell, csak összeállítani, lehűteni és megvárni, amíg a piskóta megpuhul, az ízek pedig szépen összeérnek.

Hozzávalók a babapiskótás réteghez:

• 40 db babapiskóta,
• 2 dl tej,
• 2 csomag vaníliás cukor.

Hozzávalók a barackos krémhez:

• 1 csomag tejszínes pudingpor,
• 3 evőkanál cukor,
• 3,5 dl tej,
• 250 g mascarpone,
• 8 dkg porcukor,
• 3 dl habtejszín,
• 400 g megtisztított őszibarack vagy jól lecsepegtetett barackbefőtt.

Hozzávalók a tetejére:

• 1 csomag csokis pudingpor,
• 3 evőkanál cukor,
• 4 dl tej,
• 5 dkg vaj.

Elkészítés:

Először elkészítjük a barackos krém alapját, a tejszínes pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. Ha nem szeretnénk, hogy a teteje bebőrösödjön, tegyünk fóliát közvetlenül a pudingra.

Amikor kihűlt, simára keverjük a mascarponéval és a porcukorral. A hideg habtejszínt külön felverjük, majd óvatosan beleforgatjuk, hogy könnyű, levegős állaga legyen. Az őszibarackot meghámozzuk, kimagozzuk, és kisebb kockákra vágjuk. Ha befőttet használunk, előtte alaposan lecsepegtetjük. A barackdarabokat finoman beleforgatjuk a krémbe.

A tejet elkeverjük a vaníliás cukorral, a babapiskóták felét egyenként, csak rövid időre belemártjuk, majd kirakjuk velük a jénai alját. Nem kell eláztatni, mert a krémtől is szépen megpuhul. A babapiskótára rásimítjuk a barackos krémet, majd befedjük a maradék, vaníliás tejbe mártott babapiskótával.

A tetejére a csokis pudingport a cukorral és a 4 dl tejjel megfőzzük. Amikor elkészült, még melegen belekeverjük a vajat, ettől szép fényes és krémes lesz. Pár percig hűlni hagyjuk, majd elsimítjuk a süti tetején. A desszertet hűtőbe tesszük legalább 3 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen. Másnapra a babapiskóta megpuhul, a rétegek összeállnak, és sokkal finomabb lesz.