A Kozák sapka az egyik legbámulatosabb ünnepi sütemény, de ha kerekre szaggatjuk, rengeteg tésztadarabunk marad, ráadásul időigényes is az elkészítése. A kocka változata fenségesen finom, ráadásul hamarabb el is készül, ezért remek választás.
Hozzávalók:
- 6 tojás,
- fél dl víz,
- 30 dkg cukor,
- 20 dkg liszt,
- 6 dkg kakaópor,
- sütőpor.
Krém:
- 8 dl tej,
- 20 dkg rétesliszt,
- vaníliás cukor (ízlés szerint),
- 30 dkg margarin,
- 25 dkg porcukor,
- kókuszreszelék (a forgatáshoz).
Csokimáz:
- 3 evőkanál víz,
- 2 evőkanál kakaópor,
- 5 dkg margarin,
- 3 evőkanál porcukor.
Elkészítés:
Piskótát sütünk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, lassan hozzáadjuk a vizet, óvatosan hozzáforgatjuk a habot. A lisztet, sütőport és kakaóport lassanként hozzákeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Krém elkészítése: 8 dl tej, 20 dkg rétesliszt, vaníliás cukor összefőzni. Miután kihűlt 30 dkg margarint, 25 dkg porcukorral kikeverni, majd a főzött krémhez adom. Ezzel kenem meg a piskótát kívűl – belül, majd kókuszreszelékbe forgatom.
Csokimáz a tetejére: 3 ek víz, 2 ek kakaópor, 5 dkg ráma margarin, 3 ek porcukor összefőzni, bevonni vele a sütit.
Adonics Viktória
