Kókuszos meggyes varázs

Finom krémes sütemény, amit a kókuszreszelék tesz különlegessé. Nagyon egyszerű és mutatós desszert, ezért családi összejövetelekre, de ünnepi alkalmakra is elkészíthető. Aki szereti a kókuszt és a meggyet, annak biztosan nagyon fog ízleni ez a sütemény.

Hozzávalók

a tésztához:

• 6 tojás,
• 3 dl tej,
• 2 dl olaj,
• 22 dkg liszt,
  30 dkg cukor,
• 7 dkg cukrozatlan kakaópor,
• 1 tasak vaníliás cukor,
• 1 tasak sütőpor.

A krémhez:

• 15 dkg fehér csokoládé,
• 12 dkg kókuszreszelék,
• 5 dl tej,
• 2 tojássárgája,
• 1 teáskanál étkezési keményítő,
• 15 dkg cukor,
• 3 dl habtejszín,
• 15 dkg meggy (befőtt),
• 1 tasak zselatin.

A tetejére:

• 5 dkg kókuszreszelék,
• 2 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése:

1. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet és az olajat, jól összekeverjük. A lisztet, a vaníliás cukrot, a kakaót és a sütőport is belekeverjük.

2. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk a másik masszába.

3. A tésztát elosztjuk két sütőpapírral bélelt tepsiben és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

4. Amíg elkészül, megcsináljuk a krémet.

A tejet egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és felforraljuk, majd belekeverjük a darabokra tördelt csokoládét is. Folyamatosan kavargatjuk, amíg el nem olvad, majd levesszük a tűzről.

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, a vaníliát és a keményítőt is belekeverjük. Felöntjük a langyosra hűtött tejjel és lassú tűzön újra főzni kezdjük. Ezután hagyjuk kihűlni.

A zselatint feloldjuk 3 evőkanál vízben, majd belekeverjük a krémbe. A habot felverjük és hozzákeverjük a hideg krémhez, fél órára hűtőbe tesszük.

A krém felébe keverjük a lecsöpögtetett meggyet, megkenjük vele az egyik lapot. Befedjük a másik lappal, eloszlatjuk rajta a maradék krémet és megszórjuk a vaníliás kókuszreszelékkel.

Éva Nyikos Nagyné