Finom krémes sütemény, amit a kókuszreszelék tesz különlegessé. Nagyon egyszerű és mutatós desszert, ezért családi összejövetelekre, de ünnepi alkalmakra is elkészíthető. Aki szereti a kókuszt és a meggyet, annak biztosan nagyon fog ízleni ez a sütemény.
Hozzávalók
a tésztához:
- 6 tojás,
- 3 dl tej,
- 2 dl olaj,
- 22 dkg liszt,
30 dkg cukor, - 7 dkg cukrozatlan kakaópor,
- 1 tasak vaníliás cukor,
- 1 tasak sütőpor.
A krémhez:
- 15 dkg fehér csokoládé,
- 12 dkg kókuszreszelék,
- 5 dl tej,
- 2 tojássárgája,
- 1 teáskanál étkezési keményítő,
- 15 dkg cukor,
- 3 dl habtejszín,
- 15 dkg meggy (befőtt),
- 1 tasak zselatin.
A tetejére:
- 5 dkg kókuszreszelék,
- 2 tasak vaníliás cukor.
Elkészítése:
1. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet és az olajat, jól összekeverjük. A lisztet, a vaníliás cukrot, a kakaót és a sütőport is belekeverjük.
2. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk a másik masszába.
3. A tésztát elosztjuk két sütőpapírral bélelt tepsiben és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.
4. Amíg elkészül, megcsináljuk a krémet.
A tejet egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és felforraljuk, majd belekeverjük a darabokra tördelt csokoládét is. Folyamatosan kavargatjuk, amíg el nem olvad, majd levesszük a tűzről.
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, a vaníliát és a keményítőt is belekeverjük. Felöntjük a langyosra hűtött tejjel és lassú tűzön újra főzni kezdjük. Ezután hagyjuk kihűlni.
A zselatint feloldjuk 3 evőkanál vízben, majd belekeverjük a krémbe. A habot felverjük és hozzákeverjük a hideg krémhez, fél órára hűtőbe tesszük.
A krém felébe keverjük a lecsöpögtetett meggyet, megkenjük vele az egyik lapot. Befedjük a másik lappal, eloszlatjuk rajta a maradék krémet és megszórjuk a vaníliás kókuszreszelékkel.
Éva Nyikos Nagyné
