Képviselőfánk ♥️

A tejszínt és a főzött vaníliakrémet én egybe szoktam keverni, azért nem látszik a két külön réteg. Recept:

Hozzávalók a tésztához:

• 1 dl víz,
• 10 dkg vaj,
• 10 dkg finomliszt,
• 5 g só,
• 4 egész tojás.

Elkészítés:

A vizet, a vajat és a sót tegyük egy edénybe és forrásig melegítsük, majd forrás közben és állandó keverés mellett adjuk hozza a 10 dkg lisztet. Ne keverjük túl sokáig, ha vegyültek az alapanyagok, vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

A 4 db tojást egyenként keverjük bele úgy, hogy minden egyes tojást legalább 1 percig dolgozzuk össze a masszával.

A tepsibe helyezzük bele a sütőpapírt és két kanállal vagy nyomózsákkal készítsünk tetszőleges halmokat. Vízzel enyhén spricceljük meg a tepsit. 180 fokos sütőben, 15-20 percig süssük. ( Ez az idő változhat, ha nagyobb vagy kisebb halmokat készítünk )

Fontos : Sülés közben ne nyitogassuk a sütőt!!!, mert akkor nagy esély van rá, hogy nem emelkednek meg a fánkok. 😊

Főzött vaníliakrém hozzávalók:

• 3 tojás sárgáját,
• 3 e.k cukor,
• 1 zacskó vaníliás cukor,
• Vanília aroma ízlés szerint,
• 2 e.k finomliszt – ez kb 40 g,
• 6 dl tej.

Tejszín hozzávalók:

• 200 ml habtejszín,
• 150 g porcukor.

A tojások sárgáját tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a cukrot, a lisztet , a vaníliás cukrot, a vanília aromát, a lisztet és melegítés nélkül, habverővel keverjük össze. Kis mennyiségekben öntsük hozzá a tejet, állandó keverés mellet, hogy ne csomósodjon. Tegyük a tűzre és egy sűrű pudingot főzzünk belőle.

A tejszínt verjük habbá és adjuk hozzá a cukrot. Amikor a pudingunk szobahőmérsékletűre hűlt, keverjük össze a tejszínnel és töltsük meg a fánkokat.

Anikó Ribár konyhájából!