Diós kosárka, hiszen aminek ilyen gazdag tölteléke van, az nem lehet rossz!

20 db lesz a lenti mennyiségből. ráadásképpen muffin papírokkal is meg lehet oldani, ez esetben kikenni sem kell formát.

Egyszer kell olajos ecsettel kissé kikenni a formát. Ezután már nem, ha végeztünk a sütéssel, papírtörlővel kitörölgetni, és kész, elrakható a legközelebbi sütéshez.

Hozzávalók

• 20 dkg liszt,
• 12,5 dkg vaj vagy margarin,
• csipet só,
• 2 ek. porcukor,
• 2 tojássárgája,
• negyed sütőpor,
• negyed citrom leve.

Töltelék:

• 2 tojásfehérje,
• 12 dkg porcukor,
• 15 dkg darált dió.

Elkészítés

A lisztben elkeverjük a sót, sütőport, porcukrot, hozzáadjuk az apró darabokra vágott vajat, elmorzsoljuk. Ezután a tojássárgákat, citromlevet is hozzátesszük, összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, betesszük a hűtőbe míg a tölteléket készítjük.

A két tojásfehérjét majdnem keményre verjük, apránként hozzáadjuk a porcukrot folyamatos habverés közben. Tejfölsűrűségűre verjük. Belekeverjük a darált diót.

Kinyújtjuk a tésztát, nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a kosárka formákba nyomkodjuk. Egy teáskanál baracklekvárt teszünk a kosárka aljára, erre halmozzuk a diós habot.

A kosárkákat rárakosgatjuk egy sütőlemezre és a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük.

Megjegyzés: van aki kis golyókat formáz a tésztából és réteslisztben meghempergeti és úgy rakja a formába, akkor biztosan nem ragad le!

Edvi Kata konyhájából!