Túrós pitét sütöttem, nem győztük kivárni, amíg teljesen kihűl

Kicsit még meleg, de mar nem bírtam tovább várni! Házi túróból készült.

Tészta hozzávalói:

• 50 dkg liszt,
• 25 dkg vaj vagy margarin,
• 10 dkg cukor,
• 2 tojás sárgája,
• csipet só,
• 1 cs sütőpor,
• 1-2 ek tejföl, ha szükséges.

Töltelék hozzávalói:

• 75 dkg túró,
• 10 dkg porcukor (így nem lesz édes, aki édesebben szeretné, tegyen bele többet),
• 1 citrom reszelt héja,
• 2 tojás sárgája,
• 2 ek tejföl,
• 1 cs vanília ízű pudingpor,
• 4 tojás felvert habja,
• ízlés szerint 1 tk vanília aroma vagy vaníliás cukor.

Elkészítés:

Összegyúrod a tészta hozzávalókat, kettéosztod, kicsit pihentesd, 20 perc elég. Töltelék hozzávalóit úgyszintén keverd össze és a pudingport keverd bele, a tojásfehérjét kemény habbá verjük, azt is belekeverjük óvatosan. Ha netán lágynak tűnik kicsi búzadara mehet bele ez túró függő.

Én az alsó tésztát szoktam megszórni kevés grízzel, rá a túrós massza és a felső tészta, lekenem tojással, megszurkálom, kb. 170 fokon sütöm 40 perc ez is sütő függő. Nem szabad magas hőfokon mert vastag és nedves a töltelék és belül nyers marad, de alacsonyan sem mert kiszárad, így közepesen nekem 170 fok.

Marcsika Bihariné receptje s fotói