Igazi szalagos fánk éhes is lettem!
Hozzávalók
- 50 dkg finomliszt,
- 3 dl langyos tej,
- 4 dkg friss élesztő (vagy egy csomag porélesztő),
- 4 evőkanál porcukor,
- 5 dkg puha vaj,
- 2 tojássárgája,
- fél deci rum (én rum aromát használok),
- csipet só,
- 1 citrom reszelt héja (elhagyható).
Elkészítés
A tejbe beleteszem a porcukrot, langyosítom. Utána belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni.
Miután felfutott, beleteszem a 2 tojássárgát, a vajat,a rum aromát. Ezt a már előkészített liszthez adom (amiben van egy csipet só) és dagasztom. Akkor jó,ha már sima.
Duplájára kelesztem,nyújtom és szaggatom. Szaggatás után még kb.fél órát hagyom kelni.
Forró olajba teszem és fedő alatt sütöm fordításig. Fontos,hogy az olaj tetején lebegjenek és ne nagy tűzön süljön, mert előfordulhat hogy a közepe nem sül át.
Ebből a mennyiségből kb. 25-30 darab jön ki. Én kb. 1cm vastagra szoktam kinyújtani, hogy minél több jöjjön ki belőle, de az a tapasztalatom, hogy jobb ha kicsit vastagabb. Szalagos meg attól lesz, ha lassan sütöd, magasra feljön és lesz 1 fehér csík körben.
Karpinschi Marianna receptje!
