A Pozsonyi kifli csodás finomág, amit akár az ünnepekre is elkészíthetünk, mert nem lehet vele melléfogni. Ha valami nagyon finom sütit készítenél, érdemes kipróbálnod. A recept sokkal egyszerűbb, mint gondolnád, érdemes elkészíteni.
Tészta:
- 1 kg liszt,
- 10 dkg cukor,
- 25 dkg margarin,
- 12 dkg zsír,
- 2 dkg só,
- 5 dkg élesztő,
- 2 db tojás sárgája,
- kb. 3 dl hideg tej az összeállításhoz,
- tojás (a kenéshez).
Töltelék:
- kb. 60 dkg dió,
- 40 dkg cukor,
- mazsola,
- 2 dl víz.
Elkészítés:
A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrni, az élesztőt nem kell keleszteni, csak belemorzsolni. A tej mennyisége függ a liszt minőségétől. Ebből a mennyiségből 54 db gombóc lett 2,8-3 dkg-os. 1 órát pihentek hűtőben.
Töltelék kb. 60 dkg dió, 40 dkg cukor, mazsola, 2 dl víz. A vizet a cukorral összemelegítem, apránként a dióra öntöm. K hűtöm és kb. 3 dkg-os ruhákat készítek belőle. Ez a mennyiség 40 db-ra lett elegendő, így még felhasználtam 1 csomag 25 dkg-os cukrozott mákot, ami a kimaradt 14 gombócba pont elég lett.
Amikor a tésztába csomagoltam a tölteléket és lezártam a tészta széléit, akkor meg jól meg “söndörgettem” hogy a töltelék a kiflicsücskéig is eljusson, formáztam. Tojássárgájával lekenni, szárítani, utána fehérjével kenni és mehet a sütőbe. Jo munkát hozzá!
Pappné Szekeres Zita
