Dobos tekercs

Van egy kis munka vele, de megéri elkészíteni, mert elmondhatatlanul finom. Különleges alkalmakra is remek választás, ezt a sütit biztosan mindenki örömmel fogyasztja majd. Mikor különleges finomságot akarsz sütni, érdemes kipróbálnod ezt a bámulatos receptet.

Hozzávalók

Piskóta:

  • 10 tojás,
  • 10 kanál liszt,
  • 10 kanál porcukor,
  • 1 sütőpor.

Hozzávalók a krémhez:

  • 5 tojás,
  • 250 g kristálycukor,
  • 150 g főzőcsoki,
  • 400 g vaj,
  • 50 g kakaópor.

Tetejére:

  • olvasztott csokoládé,
  • 1 – 2 evőkanál étolaj.

Elkészítés

10 fehérjét kemény habbá kell verni, közben apránként hozzáadni a porcukrot. A sárgáját villával fel kell verni, majd adagonként fakanállal hozzá kell keverni a felvert habhoz a lisztel, a sütőporral együtt. A masszát 4 egyforma részre kell osztani és sütőpapírra egyenletesen vékonyan rákenni, majd 180 fokon megsütni kb 10percig. Miután megsült a papírral együtt fel kell tekerni és hagyni kihűlni.

Krém: 5 tojás, 250 g kristálycukor, 150 g fözöcsoki, 400 g vaj. A tojásokat a cukorral göz fölött sűrű krémmé kell verni (kb 20 perc intenzív mixelés) majd hozzá kell adni az apróra összedarabolt csokit és addig keverni míg elolvad majd le kell venni a gőzről. A vajat habosra kell verni majd hozzáadagolni a kihűlt krémet és hozzá lehet még adni kb 50 g kakaót ami megadja a színét és az izét.

A kihűlt lapokat le kell varázsolni a papírról, majd megkenni a krémmel és szorosan feltekerni úgy, hogy közben mindig egy újabb lapot csatolunk hozzá. Szerintem elég lenne 3 lap is de majd legközelebb. A tetejére olvasztott csoki (olajjal) ment.

Agneša Balážová receptje és fotói!



Facebook hozzászólások