Göngyölt,sült pörc (Nem ma készítettem,de gondoltam megosztom veletek)
Hozzávalók
- 1 db hasaalja szalonna (tetszőleges méretű, a lényeg, hogy fel lehessen tekerni),
- só, bors,
- zúzott fokhagyma,
- őrölt kömény,
- paprika(őrölt),
- kötözőzsineg.
Elkészítés
A szalonnát jó alaposan besózzuk minden oldalán(ne sajnáljuk a sót!),mélyebb falú tálba rakjuk,lefedjük és berakjuk a hűtőbe 2 napra. Ez idő alatt levet fog engedni,de ezt nem kell leönteni róla!
2 nap letelte után kimossuk a sóból,papírtörlővel leitatjuk minden oldaláról a vizet, a belső(szalonnás) részébe borsot,őrölt köményt,paprikát és zúzott fokhagymát dörzsölünk,majd feltekerjük és kötözőzsineggel jó alaposan átkötjük.
Magasabb falú tepsibe (én pecsenyesütőt használtam)vastagon zsírt rakunk,belerakjuk a tekercset,öntünk alá kevés vizet,lefedjük alufóliával és előmelegített sütőbe toljuk. Kb 200 fokos sütőben készre ,,pároljuk” (ha könnyen járja a villa/hústű,akkor jó),majd fólia nélkül,forgatva és a zaftjával locsolgatva szép pirosra sütjük.
Remélem tetszik nektek a recept!? Nekünk nagyon bejött!
Bojtor Renáta
