Gyors össze kellett dobnom egy tortát, csupa csokisat szerettem volna, de nem volt elég kakaóporom, így egyik piskóta vaníliás lett. Süthetünk 2 kakaós piskótát, vagy egy kakaósat, egy vaníliásat tetszés szerint.
Hozzávalók a bögrés piskótához:
- 4 egész tojás,
- 1 bögre porcukor =200 ml,
- 1 bögre finomliszt,
- 3 ek cukrozatlan kakaópor,
- 1 cs sütőpor,
- 1 cs vaníliás cukor.
Főzött csokikrém hozzávalói:
- 50 dkg étcsoki (70%_at használtam),
- 8 egész tojás,
- 8 dkg cukrozatlan kakaópor,
- 30-40 dkg kristálycukor,
- 46 dkg vaj.
Elkészítés:
Az egész tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az átszitált kakaó, liszt, sütőpor keverékét ( nem kevertem mind bele, túl soknak találtam, csak annyit amennyit lazán felvett a tojás) Formába öntve 180 fokon, tűpróbáig ( kb. 20 perc) sütöttem. Vigyázz ne száradjon ki. Bögrés piskótát 23 cm-es formába sütve ketté vágtam.
Főzött csokikrém: 23 cm-es 4 lapos piskótához + bevonás, díszítés én 6 tojásból főztem a krémet, ami szűken lett elég.
Az egész tojásokat gőz felett cukorral lassan , folyamatos keverés mellett kb. 80 fokig főzzük, még a cukor el nem olvad. Robotgéppel habosra verjük, még ki nem hül, ekkor belekeverjük az apró kockára vágott hideg vajat, amit akkor vettünk ki a hűtőből. Csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, belekavarjuk a kakaóport, ha szoba-hőmérsékletűre hült apránként elvegyítjük a tojásos- vajas masszával. Ha szükséges töltés előtt kicsit hűtőbe tesszük ( nekem nem kellett) Aggódtam, mert a tojás nekem híg volt, de a vaj és a csokoládé kitűnővé tette. A csokit én is sokalltam, de nagyon jó krém lett. Nagy melegben sem folyt szét, ami nállunk sokat jelent.
A torta tetejét díszíthetjük csokoládészeletekkel, friss gyümölccsel, tetszés szerint.
Kati Suba receptje és fotója!
