Bögrés piskóta és főzött csokikrémes torta, felülmúlta amit vártam tőle

Gyors össze kellett dobnom egy tortát, csupa csokisat szerettem volna, de nem volt elég kakaóporom, így egyik piskóta vaníliás lett. Süthetünk 2 kakaós piskótát, vagy egy kakaósat, egy vaníliásat tetszés szerint.

Hozzávalók a bögrés piskótához:

  • 4 egész tojás,
  • 1 bögre porcukor =200 ml,
  • 1 bögre finomliszt,
  • 3 ek cukrozatlan kakaópor,
  • 1 cs sütőpor,
  • 1 cs vaníliás cukor.

Főzött csokikrém hozzávalói:

  • 50 dkg étcsoki (70%_at használtam),
  • 8 egész tojás,
  • 8 dkg cukrozatlan kakaópor,
  • 30-40 dkg kristálycukor,
  • 46 dkg vaj.

Elkészítés:

Az egész tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az átszitált kakaó, liszt, sütőpor keverékét ( nem kevertem mind bele, túl soknak találtam, csak annyit amennyit lazán felvett a tojás) Formába öntve 180 fokon, tűpróbáig ( kb. 20 perc) sütöttem. Vigyázz ne száradjon ki. Bögrés piskótát 23 cm-es formába sütve ketté vágtam.

Főzött csokikrém: 23 cm-es 4 lapos piskótához + bevonás, díszítés én 6 tojásból főztem a krémet, ami szűken lett elég.

Az egész tojásokat gőz felett cukorral lassan , folyamatos keverés mellett kb. 80 fokig főzzük, még a cukor el nem olvad. Robotgéppel habosra verjük, még ki nem hül, ekkor belekeverjük az apró kockára vágott hideg vajat, amit akkor vettünk ki a hűtőből. Csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, belekavarjuk a kakaóport, ha szoba-hőmérsékletűre hült apránként elvegyítjük a tojásos- vajas masszával. Ha szükséges töltés előtt kicsit hűtőbe tesszük ( nekem nem kellett) Aggódtam, mert a tojás nekem híg volt, de a vaj és a csokoládé kitűnővé tette. A csokit én is sokalltam, de nagyon jó krém lett. Nagy melegben sem folyt szét, ami nállunk sokat jelent.

A torta tetejét díszíthetjük csokoládészeletekkel, friss gyümölccsel, tetszés szerint.

Kati Suba receptje és fotója!



Facebook hozzászólások