Ha felmelegíted a vajat akkor túl lágy lesz, mindent szobahőmérsékletűnek kell hogy legyen, és úgy gyúrom össze, ez már évek óta bevált és szép formásak lesznek a sütik, bátran ajánlom ez kipróbált recept. A tészta arányától függ minden.
Recept a Nyomós kekszhez:
- 35 dkg liszt,
- 10 dkg cukor,
- 25 dkg Ráma,
- 1/2 sütőpor,
- 1 db egész tojás,
- 1 cs. vanillin cukor,
- +5 dkg kakaópor, vagy kókuszreszelék, vagy vanília puding, vagy puncsos. Vagy amilyen ízt és szint szeretnél.
Elkészítés
Én összegyúrás után ketté veszem a tésztát és úgy ízesítem, így két ízt kapok.
A tészta állagától is függ a siker: se lágy, se kemény ne legyen. A kar nyomása pedig lehet, hogy egy nyomás nem elég, más fél vagy kettő is lehet. A tárcsára is oda kel figyelni, mert ha fordítva van benne, nem nyomja ki.
Nagyon rá kell érezni a kinyomásnál, vigyázni kell, hogy az ütköző mindig jó helyen legyen, elfordítva. Ha levegős a tészta, akkor is nehezen megy. Sok sikert, mert nagyon soká elálló süti, ha meg nem eszük hamar.
Hogyan lesz egyforma magas?
A tárcsákat,nem mindegy,hogy tesszük bele a hengerbe.kicsit domború a tárcsa és pont annyi hely van tepsi és a kinyomó henger végén,hogy egy kar lenyomással egy sütit kapunk és közben cserélgetem a tárcsákat minél több minta legyen.
Akkor 1x kell kattannia a kütyünek?
Igen. De az ütközőt el kell fordítani és a tárcsákra figyelni, mert nem mindegy, hogy van benne.
Remélem tudtam segíteni.
Strobán Sándorné Varju Antal receptje!
