A Zserbós palacsinta elkészítése nagyon egyszerű és tényleg elképesztően finom. Ha valami finom édességet készítenél, ezt a receptet érdemes kipróbálnod. A megadott mennyiségből kb. 25 db. palacsinta lesz, de ez a serpenyő méretétől is függ. A darált dióhoz csak akkor kell cukor, ha nem elég édes a baracklekvár.
Palacsinta hozzávalói:
- 2 tojás,
- 5 evőkanál cukor,
- negyed evőkanál só,
- 3 evőkanál olaj,
- az 1liter tej 1/3-a,
- annyi liszt, hogy szét lehessen keverni a lisztcsomókat,
- a maradék tej.
Töltelék:
- baracklekvár,
- darált dió.
Csokimáz:
- étcsoki,
- kevés olaj.
Elkészítés:
A fent felsorolt sorrendben adtam hozzá az alapanyagokat, a végén nem biztos, hogy kell az összes tej a sűrűsége miatt. Akkor jó a sűrűsége, ha a levesszedő kanál hátuljáról gyorsan lefolyik a tészta, és átüt a kanál színe. Miután kisütöttem a palacsintákat, külön megkentem minden palacsintát baracklekvárral, majd ezekre darált diót szórtam. Az utolsó palacsintát nem kentem meg, mivel arra tettem a csokimázat.
Csokimáz : Egy kis bögrébe kevés étolajat tettem, majd felmelegítettem benne 4 dkg főzőcsokit. Mikor megolvadt, rögtön meleg formában ráöntöttem az utolsó palacsinta tetejére.
Anita Bálint
