Ez az epres fagyi szerintem az egyik legegyszerűbb házi fagyi, amit el lehet készíteni. Nem kell hozzá fagyigép, mégis krémes és finom lesz. Az eper, a tejszín és az epres joghurt együtt nagyon jó állagot és friss ízt ad neki. Nyáron nálunk mindig gyorsan elfogy, főleg jól behűtve, friss eperrel tálalva.
Hozzávalók:
- 50 dkg eper,
- 10 dkg cukor,
- 5 dl habtejszín (Hulala),
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 200 g epres joghurt.
Elkészítés:
Az epret megmosom, megtisztítom, majd turmixgépben pépesítem. Ha valaki teljesen simán szereti a fagyit, akár át is lehet szűrni, de szerintem így nagyon jó lesz az állaga.
A habtejszínt keményebb habbá verem, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliás cukrot. Ezután belekeverem az epres joghurtot és az eperpürét is. Az egészet óvatosan, de alaposan összekeverem, hogy szép egynemű krémet kapjak. Ha valaki élénkebb rózsaszín fagylaltot szeretne, pár csepp piros ételfestéket is tehet bele, de ez természetesen elhagyható.
Ekkor meg kell kóstolni, ha szükséges adhatunk hozzá még cukrot. Nekünk így jó volt, mert az eper édes volt és nem is szeretjük, ha túlságosan édes, de ízlés kérdése.
A kész krémet egy jól záródó műanyag dobozba öntöm, majd a fagyasztóba teszem. Ahhoz, hogy igazán krémes legyen, érdemes az első néhány órában 1-2 óránként átkeverni. Ettől sokkal finomabb, krémesebb lesz. Amikor teljesen megdermedt, már fogyasztható is. Tálalás előtt érdemes pár percig szobahőmérsékleten hagyni, így könnyebb lesz gombócozni.
