Csodás süti, amit nagyon egyszerűen el lehet készíteni. A diós finomságok kedvelőinek biztosan nagyon fog ízleni.
Hozzávalók
- 30 dkg liszt,
- 1 teáskanál sütőpor,
- 12 dkg vaj,
- 4 db tojássárga,
- 12 dkg kristálycukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 2 evőkanál tejföl,
- csip só,
- 1 db citrom reszelt héja,
- baracklekvár.
Tetejére:
- 6 db tojásfehérje,
- 15 dkg kristálycukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 20 dkg darált dió,
- 1 kávéskanál őrölt fahéj,
- 1 csipet só,
Elkészítés
A liszthez hozzáadjuk a sütőport, és egy csipet sót, majd átszitáljuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és elkezdjük összemorzsolni. Amikor kellően morzsalékos, hozzákeverjük a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, és a reszelt citromhéjat, majd a közepébe egy mélyedést vájunk. Ezután hozzáadjuk a tojássárgákat, és 2 kisebb evőkanál tejfölt, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. (Egy könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk, így, ha szükséges még gyúrás közben adjunk hozzá tejfölt.)
Egy sütőpapírt enyhén megszórunk liszttel, kinyújtjuk rajta a tésztát, tepsi méretűre (20x30cm), és a papírral együtt átemeljük a tepsibe, majd a tenyerünkkel kicsit megnyomkodjuk, beleigazítjuk a tésztát. A tepsiben lévő tésztát ezután bőven megkenjük lekvárral.
A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalanként hozzáadjuk a kristálycukrot, és kemény habbá verjük. A darált diót összekeverjük a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, majd hozzáadjuk a keményre felvert tojáshabhoz, és fakanállal óvatosan összeforgatjuk.
A diós habot egyenletesen rákenjük a lekvár tetejére, majd előmelegített sütőbe helyezzük, és közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt szép világos színűre sütjük. (Én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem.) A sütőből kivéve hagyjuk a tepsiben kb. 10 percig hűlni, majd a papírral együtt kiemeljük, és teljesen kihűtjük.
Én csak a négy tojásfehérjét kevertem a dióhoz.
Németh Józsefné Nagy Gabriella receptje!
