Nálunk a bejgli a kedvencek közé tartozik, de csak úgy, ha jó sok benne a töltelék. Ahogy a képeken is láthatjátok, ezekbe került bőven. A recept egyszerű, napokig finom és nem szárad ki, de akár le is lehet fagyasztani. A tésztába nem kell tojás, csak a kenéshez.
Hozzávalók:
- 56 dkg liszt,
- 21 dkg vaj,
- 6 dkg porcukor,
- 2,5 dkg élesztő,
- 2 dl tej,
- 1 tojás a kenéshez.
Diós töltelék:
- 25 dkg darált dió,
- 25 dkg porcukor,
- 1 evőkanál baracklekvár,
- 1 evőkanál méz,
- 1 dl tej,
- mazsola (tetszés szerint),
- reszelt citromhéj.
Mákos töltelék:
- 25 dkg darált mák,
- 25 dkg cukor,
- 1 ek baracklekvár,
- 1 ek méz,
- 1 dl tej,
- fahéj.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és jól összegyúrjuk, letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A diós töltelék alapanyagait egy edénybe tesszük, a mazsola kivételével és összefőzzük. Reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd ha elkészült a mazsolát is hozzákeverjük és hagyjuk hűlni.
A mákos töltelék alapanyagait is edénybe tesszük és összefőzzük, hagyjuk hűlni.
A tésztát 4 részre osztjuk és mindegyiket vékonyra nyújtjuk. Két tésztalapot a diós töltelékkel kenünk meg, a másik kettőt a mákos töltelékkel. Feltekerjük. A rudakat lekenjük a tojás sárgájával, egy éjszakára hűvös helyre tesszük, másnap lekenjük tojás fehérjével, tűvel megszurkáljuk, sütjük. Közepes hőmérsékleten nagyjából 30 perc alatt elkészül.
A töltelék hozzávalóit én nem mértem, találomra tettem bele, mert úgy szeretjük, ha jó vastag benne a dió és a mák töltelék. Ha azt szeretnéd, hogy ilyen sok legyen benne a töltelék, akkor egy kicsit érdemes többet készíteni, mint a megadott mennyiség.
Valéria Fedelesová
