Finom kalács, csokoládékrémmel, amit egyszerűen nem lehet megunni. Megédesíti a hétköznapokat, de ünnepekre is bátran elkészíthetjük, biztosan örömmel falatozik majd belőle mindenki. A recept nagyon egyszerű, a tésztája finom és nagyon foszlós.
Hozzávalók a tésztához:
- 45 dkg finomliszt (nekem kicsit többet vett fel),
- 10 dkg cukor,
- 2,5 dkg élesztő,
- 2 dl tej,
- 3 tojásfehérje,
- 1 evőkanál olaj.
A töltelékhez:
- 10 dkg vaj,
- 2 evőkanál kakaó,
- 12,5 dkg cukor (én csak 6-8 dkg-ot tettem bele),
- 1 csomag csokoládés pudingpor (főzhető) (nálam étcsokis volt),
- 2,5 dl. tej.
A kenéshez:
- 1 tojássárgája.
Elkészítés:
Először a krémet készítjük el. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet és a többi hozzávalót. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Levesszük a tűzről, felhasználásig félretesszük, kihűtjük.
A tésztához a lisztet dagasztótálba tesszük. A közepébe kis fészket képezünk ki. Beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük a meglangyosított tejjel. Hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. Hozzáadjuk a többi anyagot és jól kidagasztjuk.
Két cipót formálunk belőle. Pihentetés nélkül 35 x 25 centis téglalapokká nyújtjuk őket. Mindkettőt megkenjük a csokis krémmel. Külön-külön rolád szerűen feltekerjük őket, majd összefonjuk (csavarjuk) a két roládot. A tésztát kivajazott, kilisztezett kenyérformába helyezzük. Meleg helyen fél órát kelesztjük. Lekenjük a felvert tojássárgával, végül 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
Zsuzsanna Vári receptje és fotója
