Gyümölcskenyér tele minden finomsággal, csokival leöntve

A gyümölcskenyér finom ünnepi csemege, ami sokáig eltartható, ezért nem baj, ha nagyobb adagot készítünk belőle. Tetszés szerinti aszalt gyümölcsök kerülhetnek bele, így mindenki a család ízlésének megfelelően készítheti el. Minél több féle aszalvány van benne, annál finomabb, különlegesebb az íze. A csokoládémáz még különlegesebbé teszi, tetszés szerint tortadarával díszíthetjük.

Hozzávalók:

• 40 dkg porcukor,
• 40 dkg margarin,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 8 tojás,
• 40 dkg liszt,
• 1 kk sütőpor,
• 80 dkg aszalt gyümölcs, dió vegyesen,
• 4 – 5 evőkanál rum.

Hozzávalók a csokoládémázhoz:

• 1 dc tej,
• 15 dkg tortabevonó csoki,
• 1 ek kakaópor,
• 3 dkg margarin.

Elkészítés:

40 dkg porcukrot és 40 dkg margarint és 2 cs vaníliát habosra keverünk, majd egyenként hozzáadunk 8 tojás sárgáját, ezzel is tovább habosítva. A 8 tojás fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. 40 dkg lisztbe belekeverünk 1 kk sütőport és felváltva a tojáshabbal kanalanként óvatosan a tojásos keverékhez adjuk.

Összeaprítunk annyi aszalt gyümölcsöt (aszalt szilva, aszalt barack, datolya, füge, cukrozott narancs és citromhéj) és diót, mandulát, hogy összesen 80 dkg legyen. Tetszés szerinti arányba. Ezeket megszórjuk 2 ek liszttel és leszitáljuk róla. A gyümölcsöket is hozzáadjuk masszához és hozzáöntünk még 4-5 ek rumot. Óvatosan az egészet összeforgatjuk és 3 őzgerinc formába töltjük. Én kibéleltem sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és kb. 50-60 percig sütjük. Ha nagyon pirulna letakarjuk fóliával. Ha kihűlt bevonjuk csokival. Nem olcsó sütemény, de nagyon finom és sokáig eláll.

Fölforralok kb. 1 dc tejet, 15 dkg tortabevonó csokit fölkockázva egy edénybe teszem, öntök rá a forró tejből( kb a felét) és várok pár percet mig megolvad a csoki. Utána simára keverem, adok még hozzá 1 ek kakaót,ezzel is simára keverem közben a maradék tejet lassan adagolom hozá. Jó folyósnak kell lennie. A végén belekeverek kb 3 dkg margarint. Langyosra hűtöm és a süteményre öntöm. Szilikon ecsettel az oldalán elegyengetem. Ez bármilyen sütire jó.

Heringné Horák Mari receptje és fotója