Egy alaprecept, számtalan lehetőség…. avagy a karácsonyi kekszdobozok készítésének titka!
Sokan tudjátok, akik ismernek, hogy amit lehet az szeretek én elkészíteni és nem fizetni érte…. Na nekem ilyen a karácsonyi keksz válogatás is, egy délelőtt alatt megvan az egész, és inkább mutatós, mint bonyolult… ellenben drága és így garantáltan az kerül bele, amit én szeretnék, és nem mellesleg, nincs tele cukorral, tehát ha nem is korlátlanul, de ilyenkor karácsonykor lehet picit bűnözni vele. Tudjátok, szoktam írni, hogy aki egész évben figyelt arra mit eszik az most nem ijed meg egy kis feles kalóriától. Pont ezért most nem is írok adagokat és mennyiségeket, legyen ez karácsonyi hangulat rombolás nélküli élvezet.
Szóval egy nagy adag alaptésztát fogunk készíteni, amihez a következő dolgok kellenek:
750 g vaj, vagy margarin szobahőmérsékletű
300 g por eritritol, vagy dia wellness porcukorpótló
3 tojás fehérje, ez is szobahőmérsékletű
900 g liszt, én dia wellness és Szafi lisztjeit kevertem…találomra 😂😂😂🤪
3-4 teáskanál vanília aroma
1/2 teáskanál só
A vajat, kézi mixerrel puhára és habosra keverjük a por eritritollal. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, azzal kikeverjük, a vaníliát, sót, majd a lisztet is részletekben.
Ez az alap tészta
Az egészet lemérjük és 5 egyenlő részre osztjuk.
1. Darálós, vagyis habzsákos keksz
Ez az alaptészta maga, ezt csak habnyomó zsákba tesszük és kinek milyen forma tetszik olyat nyomkod belőle, nekem ez a “tele s betű jött be”
2. Diós vagy mandulás linzer jellegű keksz
Az alaptésztához adunk még:
60 g darált diót, vagy mandulát
40 g lisztet
1/2 teáskanál mandula aromát, vagy a dióshoz citrom héjat és 1/2 teáskanál citromlevet
3. Mézeskalács ízű keksz
Az alaptésztához adunk:
2 teáskanál kakaópor
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
40 g liszt
4. Puncsos keksz
Az alaptésztához adunk:
Puncs aroma, ízlés szerint
Piros ételfesték
50 g liszt
5. Kakaós keksz
Az alaptésztához adunk:
20 g kakaópor
30 g liszt
Így kapásból 5 különböző kekszet kapunk, a dekoráció pedig csak rajtunk múlik!
Én ennek az adagnak a 2/3-ával dolgoztam, de simán csinálhattak volna egy egész adagot, karácsonyig biztosan el fog fogyni.
A dekorációt, most nem írom le részletesen, a képek magukért beszélnek….a tésztákat 170 fokon sütöttem légkeveréses sütőben… figyelni, kell, mert gyorsan megsülnek.
Lovas Zsuzsanna
