A fánkot nem lehet megunni, most megmutatom én, hogyan készítem. A recept egyszerű és tényleg elronthatatlan. A tésztával jól lehet dolgozni, így nem nehéz finom fánkot sütni.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt,
- 2 t kanál só,
- 3 evőkanál porcukor,
- 5 dkg élesztő,
- 6 dl te,
- j 4 tojás sárgája,
- 4 tojás fehérje,
- 10 dkg olvasztott ráma,
- 1 ek. rum
Elkészítés:
Élesztőt 2 dl tejben felfuttatjuk egy pici cukorral, 4 dl tejet összekeverjük a tojás sárgájával, a lisztbe öntünk minden hozzávalót és jól kidagasztjuk. Ezalatt felverjük habbá a 4 tojás fehérjét és hozzádagasztjuk a tésztához, kb. 45 perc kelesztés után nagyon jó állagú, gyönyörűen megkelő tésztát kapunk, ezt kézzel 1,5 ujjnyi vastagra ellapogatjuk, majd lisztbe mártott üvegpohárral szaggatjuk. Szaggatás után is pihenjen kb. 15-20 percig. Olajban sütjük közepes lángon, felső részével tesszük az olajba, kb. 1-2 perc és fordítjuk, majd papírtörlőre szedjük. Az első felét fedő alatt sütjük.
Irén Némethné receptje és fotója!
