Foszlós ünnepi kalács, 3 édes és 1 sós készült, fenségesek lettek

Finom foszlós kalács, ünnepi alkalmakra. A recept nagyon egyszerű, ezért bátran kipróbálhatod, a sikerélmény biztosan nem marad el. A finom kalácsnak ott a helye az ünnepi sütemények között, hiszen az illata és az íze egyszerűen fenséges. Lehet édes, vagy sós, mind a két variáció ízletes.

Hozzávalók

• 50 dkg liszt,
• 3 dkg élesztő,
• 3,5 dl tej,
• 5 dkg porcukor,
• 2 tojás sárgája,
• 8 dkg vaj vagy margarin,
• 1 mokkáskanál só,
• A kenéshez tojássárgája.

Elkészítés

A lisztet mélyebb tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a cukros, langyos tejben felfuttatott élesztőt, környezetéből csak annyi lisztet keverünk hozzá fakanállal, hogy ga­luska lágyságú legyen, tetejét megszórjuk liszttel, betakarjuk, kétszeresére kelesztjük (kb. 20 perc).

Akkor hozzáadjuk a maradék tejet és cukrot – az élesztő felfuttatásához elég 1 dl tej és 1kk. cukor -,a tojássárgákat, a sót ;jól összedolgozzuk, majd 2-3 adagban beledagasztjuk az olvasztott, de nem meleg vajat, amíg csak szép hólyagos nem lesz. Tetejét megszórjuk liszttel, betakarjuk, langyos helyen a kétszeresére kelesztjük, majd lisztezett deszkán, lazán átgyúrjuk, három részre osztjuk, hengereket sodrunk belőle, megfonjuk. Vajjal kikent, sütőpapírral bélelt kerek tortaformába kanyarítjuk úgy, hogy a végek a közepére kerüljenek, letakarjuk, langyos helyen addig kelesztjük, amíg a tészta már majdnem a forma pereméig ér.

Megkenjük a tésztát a tojássárgával és előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 180 °C-on 30-35 percig – hústűpróbáig -sütjük, ha nagyon pirulna a teteje, fóliával betakarjuk.

A formában hagyjuk langyosra hűlni, lehúzzuk róla a tortagyűrűt, rácsra emeljük, konyharuhával letakarjuk, hagyjuk egészen kihűlni. Csak az asztalnál szeleteljük! Ez kb 1 kilós kalács lesz!