A Madártejszelet az egyik legfinomabb krémes sütemény, bármilyen alkalomra el lehet készíteni, mert az ünnepi finomságok között is megállja a helyét. A krém finom és egyszerű, a tésztája légiesen könnyed, élmény beleharapni. Ez a sütemény egyszerűen megunhatatlan, biztosan bekerül a kedvenc sütemények közé, ha megkóstolod.
Hozzávalók a tésztához:
- 8 tojásfehérje,
- 8 evőkanál kristálycukor,
- 8 evőkanál liszt,
- fél csomag sütőpor (6 g).
A krémhez:
- 20 dkg puha vaj,
- 20 dkg porcukor,
- 8 dl tej,
- 1 evőkanál liszt,
- 2 csomag vaníliás pudingpor,
- 8 tojássárgája.
A tetejére:
- 3-4 dl hulala vagy meggle cukrászhab,
- reszelt csoki.
Elkészítés:
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzákeverem a sütőporos lisztet. 38×22 cm-s tepsiben sütjük. Margarinozott/lisztezett tepsibe egyengetem, és 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütöm. (A sütési idő sütőfüggő, inkább végezzünk tűpróbát!) Ezt a tésztát hideg, és nem előmelegített sütőbe szoktam tenni. A tojássárgákat, a liszttel simára keverem. A pudingport egy pici tejjel szintén simára keverem, majd hozzáöntöm a tojássárgás keverékhez a maradék tejjel együtt, és sűrűre főzöm. A vajat a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a kihűlt!! tojásos-pudingos krémet, és mixerrel kihabosítom. Ha a krém picit lágy, akkor kb. 1 órára beteszem a hűtőbe, mert úgy szépen fel lehet kenni a tésztára, és nem fog lefolyni. A tejszínhabot felverem. A tésztára rákenem a krémet, majd a tejszínhabot, a csokit ráreszelem és fogyasztásig a hűtőben tárolom!
Barnáné Imre Beáta receptje és fotója!