Ez a majonézes céklasaláta egyszerű, krémes és nagyon jól variálható köret. A főtt cékla édeskés íze szépen összesimul a tejfölös-majonézes öntettel, a citromlé frissít rajta, a kevés őrölt kömény pedig pont annyi pluszt ad neki, hogy igazán kerek legyen az íze. Hidegen a legjobb, ezért tálalás előtt érdemes legalább fél órára hűtőbe tenni. Nagyon jól illik sültekhez, rántott húshoz, fasírthoz, hidegtálakhoz, de egy egyszerű vacsora mellé is finom.
Hozzávalók:
- 700 g cékla,
- 100 g tejföl,
- 100 g majonéz,
- 1 evőkanál citromlé,
- 1 evőkanál cukor,
- negyed teáskanál őrölt kömény,
- só,
- őrölt bors.
Elkészítés:
A céklát alaposan megmossuk, majd egészben, héjastól feltesszük főni. Addig főzzük, amíg megpuhul, és egy villa könnyen belemegy. A főzési idő a cékla méretétől függ, általában 30 – 40 perc. Amikor elkészült, leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a héját.
Ezután nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, egy tálban összekeverjük a tejfölt, a majonézt, a citromlevet, a cukrot, az őrölt köményt, kevés sót és borsot. Hozzáadjuk a reszelt céklát, majd alaposan összeforgatjuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges, még igazítunk rajta egy kevés sóval, citromlével vagy cukorral.
Az a jó, ha egyszerre krémes, enyhén édeskés és friss ízű. Tálalás előtt legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Hidegen sokkal finomabb, és az állaga is kellemesebb lesz. Ha van rá idő én általában este elkészítem, így van ideje összeérni.
Fűszerezés
Az 1 evőkanál cukor ebben a mennyiségben nem sok, inkább szépen kiegyensúlyozza a citromlé és a tejföl savanykás ízét. Cukor nélkül ez a saláta könnyen túl savanyú hatású lehet, mi úgy szeretjük, ha egy kicsit édeskés. A kömény nagyon jól illik a céklához, de nem érdemes túlzásba vinni. A negyed teáskanál pont elég ahhoz, hogy érezhető legyen, de ne vegye át az egész saláta ízét.
