Ez a csokis szelet egy igazán gazdag, réteges sütemény, amelyben a puha kakaós piskóta és a selymes mascarponés csokoládékrém tökéletesen kiegészítik egymást. A piskótát finom sziruppal locsoljuk meg, amitől még szaftosabb lesz, a tetejére kerülő csokimáz pedig még látványosabbá teszi. Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi desszert, amely garantáltan sikert arat.
Hozzávalók a piskótához:
- 6 db tojás,
- 230 g cukor,
- 230 g finomliszt,
- 30 g kakaópor,
- 7 evőkanál napraforgóolaj,
- 0,5 teáskanál sütőpor,
- 1 csipet só.
A belocsoláshoz:
- 150 ml víz,
- 2 evőkanál cukor,
- 1 teáskanál rumaroma.
Hozzávalók a krémhez:
- 300 g mascarpone,
- 500 ml habtejszín,
- 200 g étcsokoládé,
- 150 g porcukor,
- 1 evőkanál kakaópor,
- 1 evőkanál rumaroma.
Hozzávalók a tetejére:
- 150 g étcsokoládé,
- 100 ml habtejszín.
Elkészítés:
A tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük felverni, majd amikor már habosodik, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és kemény, fényes habbá verjük. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, majd az olajat és a sütőport, és rövid ideig tovább keverjük, amíg egynemű masszát kapunk.
A lisztet és a kakaóport átszitáljuk, majd óvatos mozdulatokkal a habhoz forgatjuk, ügyelve arra, hogy a tészta levegős maradjon. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük. A piskótát teljesen kihűtjük, majd három egyenlő lapra vágjuk.
A belocsoláshoz a forró vizet a cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk a rumaromát.
A krémhez az étcsokoládét felolvasztjuk és langyosra hűtjük. A mascarponét a porcukorral, a kakaóporral és a rumaromával simára keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. A habtejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez forgatjuk. Az egyik piskótalapot egy lekapcsolható oldalú tepsibe vagy keretbe helyezzük, majd meglocsoljuk a szirup felével.
Rásimítjuk a krém felét, majd ráhelyezzük a második piskótalapot, amit szintén meglocsolunk. Erre kerül a maradék krém, végül befedjük a harmadik piskótalappal. A felső lapot már nem locsoljuk meg.
A csokimázhoz az étcsokoládét a tejszínnel együtt felolvasztjuk, simára keverjük, majd a sütemény tetejére öntjük és elsimítjuk. A süteményt legalább néhány órára, de legjobb ha egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és szépen szeletelhető legyen.
