A hájas recept sok féle lehet és mindenki másként készíti. Ez egy nagyon egyszerű variáció. Egy kicsit időigényesebb, mint más sütik, de megéri, mert nagyon finom. A töltelék bármilyen lehet, a szilvalekváros az egyik legfinoambb a család szerint.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 30 dkg háj,
- 1 evőkanál cukor,
- 2 tojás sárgája,
- 2 evőkanál tejföl,
- 2 teáskanál 10% ecet,
- Sós langyos víz (amennyit felvesz)
Elkészítés:
A vizet adagoltam hozzá, hogy egy jó rugalmas tésztát kapjak. Az enyém szép hólyagos lett. 3 szor nyújtottam ki és 3 szor kentem le hájjal. Hajtogattan 30 percenként, közben hűtőben pihent. Negyedszer is nyújtottam és még hajtogattan, mivel már este volt, így én másnap sütöttem, addig hűtőben pihent folpacba csomagolva. Töltelék ízlés szerint.
Felmelegített késsel kockákra vágtam nyújtás után. Nem szabad a széleit le nyomkodni, csak ráhajtjuk a töltelékre. Tojásfehérjével lekenni 180-200 fokos sütőben sütöttem kb 20 percig sültek, de ez sütő függő.
Adél Kaponyás konyhájából