A kalács talán az egyik legnépszerűbb édesség, amit örömmel fogyaszt a család hétköznap és ünnepnapokon is egyaránt. Ebből egy nagy adag lesz, de elképesztően finom, így hamar el is fog fogyni. Ha szeretnéd valami finomsággal meglepni a családot, érdemes elkészítened, a siker biztosan nem marad majd el!
Tészta:
- 90 dkg sima liszt,
- 10 dkg porcukor,
- 3 tojás fehérje,
- 6 dkg élesztő,
- 1 dcl olaj,
- 4 dcl tej.
Krém:
- 0,75 l tej,
- 3 csokis puding,
- 3 kanál nesquik, vagy más kakaópor,
- 30 dkg cukor,
- 1 Palmarin vagy Rama vaj.
Elkészítés:
Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatni. A tojás fehérjéből és a porcukorból habot verni, majd az összes alapanyagot együtt jól kidagasztani. Kb. 1 órát kelni hagyni.
Célszerű először a krémet elkészíteni, mert teljesen ki kell hűlnie mielőtt a kalácsba kenjük.
Megfőzni a pudingot, majd a végén, míg forró, belekeverni a vajat.
A megkelt tésztát 8 részre kell osztani. Egyesével nagyon vékonyra nyújtani és megkenni a kihűlt krémmel. Feltekerni és tepsibe helyezni. A következő adaggal összefonni. A 8 adagból így 4 kalács jön ki, mert kettesével kell összefonni. A tetejét megkenni tojássárgájával és mehet a sütőbe. Alulra kell tenni, mert hamar sül és, hogy ne maradjon nyers a közepe.
Monika Péntek receptje és fotói
