Régen nagyon egyszerű, letisztult, őszinte ételek kerültek a család asztalára.
A szilvalekvárt, mi üstben főzzük, 8-10 órán át, hozzáadott cukor nélkül, és tartósítószer sem szükséghez hozzá. Az egyik legőszintébb ételnek gondolom.
A gyümölcs fajtáját tekintve semmiképp sem korai, és nem piros húsú, magas cukor tartalmú. Lehet Penyigei, Besztercei, ha lehet választani, akkor magyar….
Elég fáradságos munka, mert állandó felügyeletet igényel, mi felváltva szoktuk keverni a férjemmel, és két napig főzzük, 80 kg körüli mennyiségből. Majd száraz dunsztba kerül.
Aki evett már IGAZI szilvásgombócot, az soha nem felejti el azt az ízt.
Ha kevesebb feldolgozott élelmiszert ennénk, és őseink hagyományait átvennénk, akkor jóval egyszerűbb, tisztább ételeket ehetnénk a szerénység jegyében.
Régen, kemencében is készítették, és úgynevezett szilkékben tárolták. Csodálatosak voltak ezek a cserepek.
Felhasználása a teljesség igénye nélkül: szilvalekváros gombóc, derelye, papucs, kemencében sült kenyérre kenni, hájas tészta, bukta, mocskos tészta…ezer ételhez alap élelmiszer. Garantáltan tartósítószer, és hozzáadott cukor mentes. A család 2 éves szilvalekvár szükségletét ki lehet elégíteni, ha csak minden második évben főzünk, akkor is. Minden kép a sajátom, mert így gondolom hitelesenek.
Kovács-Wölfinger Diána konyhájából!
Nálunk idén nagyon sok alma termett, készült már belőle befőtt és lekvár, most, pedig rostos…
Ez a sütés nélküli barackos krémes nagyon finom, réteges desszert. Puha babapiskóta, könnyű mascarponés, barackos…
Ez a majonézes céklasaláta egyszerű, krémes és nagyon jól variálható köret. A főtt cékla édeskés…
A házi paradicsomlé akkor lesz igazán finom, ha érett, jó ízű paradicsomból készül. Ilyenkor nem…
A rostos szilvalé igazi házias finomság, amit érdemes eltenni télire, főleg akkor, ha sok érett,…
Ez a főzés nélküli barackleves igazi nyári kedvenc, mert egyszerre krémes, gyümölcsös és frissítő, ráadásul…
This website uses cookies.
Hozzászólások