HÁZI VAJAS KIFLI
HOZZÁVALÓK:
- 50 dkg liszt,
- 5 dkg lágy vaj,
- 2,5dkg élesztő,
- 3,5 dl langyos tej,
- 1,5 tk só,
- 1 evk. cukor,
- 1 tojás a kenéshez.
ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet beleszitáljuk egy tálba. Hozzáadjuk az evk. cukrot. Tejből veszünk el 0,5 dl, ami langyos és beletesszük egy pohárba majd hozzáadjuk az élesztőt és erre teszünk lisztes-cukrot és elkeverjük, majd tetejét beszórjuk liszttel. Kb. 5 perc alatt felfut, majd ezt hozzátesszük a tálban lévő liszthez, és a vajat majd a sót. Jól kidolgozzuk.
A tejet apránként adagoljuk hozzá. Rudat csinálunk, amit 8 részre osztunk. Bucikat csinálunk majd letakarjuk őket és 20 percig kelni hagyjuk meleg helyen.
Utána egyenként oválisra nyújtjuk, majd háromszög alakúra nyújtjuk.
Szélesebb részétől feltekerjük, és a tepsibe hagyjuk még kelni letakarva ismét 20 percig. Majd felvert tojással megkenjük és 200 fokon alul-felül sütéssel 20-25 percig sütjük. Akinek nincs légkeveréses sütője, a sütő aljába egy tepsibe vizet kell tenni.
Amikor kivesszük a kifliket megspricceljük vízzel és sütőrácson hagyjuk hűlni.
Judit Bota konyhájából!