A finom sütemények egyike a Zserbó, amit talán mindenki másként készít. Ez most a mákos – szilvalekváros variáció, ami garantáltan elnyeri mindenkinek a tetszését.
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt,
- 30 dkg margarin,
- 3 tojás sárgája,
- 8 dkg kristálycukor,
- 2,5 dkg élesztő,
- 1 dl langyos tej,
- 1 evőkanál tejföl,
- csipetnyi sütőpor,
- csipetnyi só.
Töltelékhez:
- 50 dkg darált mák,
- 30 dkg kristálycukor,
- 3 dl tej,
- 1 üveg szilvalekvár (legjobb a házi)
Csokimázhoz:
- 5 evőkanál kakaópor,
- 6 evőkanál kristálycukor,
- pár evőkanál víz,
- 8 dkg margarin
Elkészítés:
A videóban láthatod, hogyan készül egyszerűen a Zserbó, a feliratokat kapcsold be mellé
Az élesztőt kevés langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A margarint elmorzsoljuk a lisztben. Mikor felfutott az élesztő, az összes hozzávalóval linzer keménységű tésztát gyúrunk, majd három cipóra osztjuk.
A töltelékhez a tejet feltesszük főni a cukorral. Amikor forr, ráöntjük a mákra, összekeverjük, és hagyjuk hűlni.
Kinyújtjuk az első cipót, és egy kizsírozott, lisztezett (40×40 cm-es) tepsibe tesszük. Lekenjük lekvárral, rákenjük a töltelék felét, majd ráhelyezzük a második lapot, amit szintén megkenünk lekvárral ës a mákos töltelékkel. A harmadik kis cipót is kinyújtjuk, és rátesszük a töltelékre. Villával megszurkáljuk a tészta tetejét, és félórán át langyos helyen kelesztjük.
Közepes hőfokon, kb. 25-30 percig sütjük, tűpróbáig.
A csokimázhoz a kakaót a cukorral elkeverjük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy sima állagúra sikeredjék. Folytonos keverés közben felforraljuk, a tűzről levéve elvegyítjük benne a margarint. A még meleg csokimázat a kihűlt tésztára simítjuk, hagyjuk hülni egy éjszakán át, másnap szeleteljük.
Zoltánné Orosz
