A kókuszos keksztekercs az egyik legfinomabb édesség, azért is nagy kedvenc, mert nem kell sütni. Ha a kókuszos krémbe egy kis mandulaaroma is kerül, különlegesebb ízhatást érhetünk el. Családi összejövetelekre is remek választás, ezt az édes finomságot biztosan örömmel megkóstolja mindenki.
Hozzávalók:
- 60 dkg darált keksz,
- 20 dkg porcukor,
- 4 ek cukrozatlan kakaópor,
- 4 dl tej,
- kicsi rumaroma,
Krém:
- 20 dkg vaj vagy margarin,
- 25 dkg porcukor,
- mandulaaroma,
- kb 10 dkg kókuszreszelék + a nyújtáshoz is kókusz kell
Elkészítés:
A kekszes massza hozzávalóit tálba tesszük és összegyúrjuk. Ha nehéz gyúrni én szoktam bele tenni egy kis baracklekvárt is. A krém hozzávalóit összekeverjük. A kekszes masszából két téglalapot nyújtunk fólián, amit előtte megszórunk kókuszreszelékkel, megkenjük a krémmel. Feltekerjük és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük pár órára.
Judit Nagy
