Egyszerű mini túrós batyu, hamar elkészül és nagyon finom. Tetszés szerint ízesíthetjük. A tészta elkészíthető csak vajjal, vagy csak zsírral is, én azért teszek bele mindkettőből, mert így finomabb és foszlósabb lesz. Ebből a finomságból hamar kedvenc lesz!
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt,
- 1 tojás sárgája,
- 4 dkg vaj,
- 4 dkg sertészsír,
- csipet só,
- 2 evőkanál cukor,
- annyi tej, amennyit felvesz (kb 1 – 1,5 dl),
- fél tasak porélesztő,
- fél teáskanál reszelt citromhéj,
- 1 teáskanál vaníliás cukor,
- 1 tojásfehérje (a tészta lekenéséhez).
Töltelék:
- 25 dkg tehéntúró,
- 3 – 4 evőkanál cukor,
- 2 evőkanák búzadara,
- 1 teáskanál reszelt citromhéj,
- 1 tasak vaníliás cukor,
- 1 egész tojás.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, a tejet csak lassan adjuk hozzá, annyit amennyit felvesz. Rugalmas kelt tésztát kell kapnunk. Jól összegyúrjuk, letakarjuk és 20 – 25 percig pihentetjük. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. Pizzavágóval 14 db. nagyjából egyforma nagyságú kockát vágunk belőle.
Elkészítjük a tölteléket: a túrót egy villával összetörtjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát és a citromhéjat, megkóstoljuk, ha szükséges, még ízesítjük. Hozzáadjuk a tojást (nem kell felverni a fehérjét) és a búzadarát, jól összekeverjük.
Minden tésztadarab közepére teszünk egy kanál tölteléket, próbáljuk meg egyformán elosztani. A tésztakocka négy sarkát összefogjuk, csavarunk rajta egyet, egy kicsit lenyomjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tésztából kimaradt tojásfehérjével megkenjük. 180 fokos sütőben 15 – 20 perc alatt megsütjük, nézzünk rá többször, ne süljön túl. A sütési idő a sütőtől függ.
