Szalagos krumplis fánk!

Szerintem jó sikerült! Egyszerű, finom, így nem lehet megunni, érdemes kipróbálni, biztosan kedvenc lesz.

Hozzávalók

A tésztához:

• 5 dkg élesztő,
• 5 dl tej,
• 1 csipet cukor,
• 1 csipet só,
• 40 dkg főtt, jól áttört krumpli,
• 60 dkg liszt,
• 3 db tojás sárgája, felvert fehérje,
• 5 dkg vaj.

A sütéshez:

• étolaj.

A tálaláshoz:

• bármilyen lekvár.

Elkészítés

1. Az élesztőt tejben felfuttatjuk egy kis cukorral. A lisztet a jól áttört burgonyával, (vigyázzunk ne maradjon benne csomó) csipet sóval, tojássárgával, (a fehérjét habbá verve adjuk hozzá) vajjal és az élesztővel jól összegyúrjuk, aztán kelni hagyjuk. (Fontos, nagyon jó lágy tésztát kell kapjunk)

2. Ha megkelt, még egyszer átgyúrjuk már csak lazán. Ismét fél óra pihentetés.

3. Ezután fél centi vastagra kinyújtjuk és kis korongokat szaggatunk belőle.

4. Forró olajban kisütjük, (mindig a felső részét lefordítva tesszük az olajba, és lefedve fedővel, ha megfordítottuk már nem fedjük be) és papírtörlőn leszárítjuk róla a felesleges zsiradékot.

Ízlés szerinti lekvárral tálaljuk.

Anikó Baktai