Szeretem az egyszerű, gyors de mégis finom sütiket! Ez a croissant is ilyen, nem kell hajtogatni, nem kell hütőben pihentetni. Remélem kivehető mégis milyen leveles és puha! Én most nutellával és lekvárral töltöttem meg, de tetszés szerint bármi mással is tölthetjük.
Hozzávalók:
- 200 ml langyos tej,
- 200 ml langyos víz,
- 10 gr cukor,
- 10 gr szárított élesztő,
- 750 g liszt,
- 2 kanál olaj,
- 1 egész tojás,
- 1 tojásfehérje,
- 1/3 kiskanál só,
- 50 gr cukor,
- 1 tojás (a kenéshez).
A nyújtáshoz:
- vaj, vagy margarin.
Elkészítés:
200 ml langyos tej, 200 ml langyos víz, 10 gr cukor, 10 gr szárított élesztő, össze kell keverni 10 perc pihi. Közben 750 gr lisztet átszitálunk, 2 kanál olajat, 1 egész tojás, 1 tojás fehérje (nem kel felverni), 1/3 kiskanál sót, 50 gr cukor az élesztővel együtt bedagasztjuk. Ezután 1 órát, de az sem baj, ha két órát hagyjuk letakarva pihenni.
Ezután 10 egyenlő részre osztjuk, és még 10 perc pihi, utána kör alakúra nyújtjuk, mind a 10 darab tésztát, kb 3 mm vastagra. Mindegyiket megkenjük puha vajjal, vagy margarinnal, egymásra tesszük, nagyon könnyen nyújtható a tészta kézzel is rásegíthetek, hisz olyan mit a rétes, nyúlik. Az utolsó lap tetejét már nem kell megkenni. Az egészet, így együtt nyújtom kb 5 mm vastagra. (Ettől lesz leveles a tészta, hogy a lapok között vaj van)
Cikkekre vágni kb 24 db jön ki belőle, a tölteléket a vastagabb részére tesszük és feltekerjük sütőpapíron egymástól egy kicsit távol, megkenjük tojással és 15 – 20 percet kelesztjük. Előmelegítjük a sütőt 180 alsó felső sütés. Sütőben szebb lesz tegyél egy kis vizet a sütő aljába! Süssétek meg kedvenc lesz az biztos!
Katalin Patainé Brutóczki receptje és fotója
