A finom meggyes lepény megunhatatlan, ezért bármilyen alkalomra remek választás. Friss meggyből a legjobb, de természetesen fagyasztott meggyet is használhatunk. A kellemesen savanykás süti remek választás akkor is, ha egy kis frissítő finomságot készítenél a családnak.
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt átszitáljuk,
- 10 dkg vaj vagy margarin,
- 10 dkg zsír, (lehet csak margarinnal is de akkor 25 dkg legyen, de nem lessz olyan omlós mint zsírral szíve joga ki hogy készíti),
- 10 dkg porcukor,
- 1 tojás,
- 1 sütőpor,
- 1 jó csipet só,
- 1 citrom héja reszelve,
- 2 dl tejföl (20százalékos).
Töltelék:
- kb 1 kg 30 dkg kimagvazott megy,
- 3 főzős vaníliás puding,
- cukor ízlés szerint,
- fahéj ízlés szerint.
Elkészítés:
Tepsi mérete 24×37 cm végül is egy közepes méretű. A lisztben elmorzsoljuk a zsiradékot hozzáadjuk a többi hozzávalót, az 1 sütőport ne felejtsd ki. A hütőbe tedd folpacba 30 percre.
Addig elkészíted a tölteléket, a kimagvazott meggyet tedd fel kb fél deci vízzel főni, nem kell több mert a meggy levet enged, cukrot ízlés szerint, fahéj úgy szint, (attól függ milyen érett a meggy) a három pudingot annyi vízzel elkeverem, hogy csak feloldódjon. A meggyet ne főzd szét, csak puhuljon meg, ekkor húzd félre és állandó keverés mellett kavard hozzá a pudingot, tedd vissza és főzd még egy kicsit, közbe kavard. Langyosra hűtsd ki.
Tésztát két egyenlő részre osztjuk, elnyújtjuk (én zsírozót lisztes tepsibe tettem, lehet sütőpapírra is) erre jön a töltelék. Elnyújtjuk a másik fele tésztát, ezt próbáld úgy kinyújtani, hogy mikor ráteszed a töltelékre, már nem tudod igazítani. Tojással megkenni, megszurkálni villával, hogy gőz ki tudjon jönni. Előmelegítjük 180 fokra a sütőt, alsó felső sütés, szép pirosra sütjük! Jó sütést kívánok mindenkinek sok szeretettel!
Katalin Patainé Brutóczki receptje
