Barackos-joghurtos torta (sütés nélkül) Mert ezt még az iskolás unokám is szereti, és könnyen el is készíti. (Akinek nincs szüksége a gluténmentes étrendre, készítse a megszokott hozzávalókból)
Hozzávalók
- 30 dkg darált háztartási keksz ( vagy gluténmentes zabkeksz)
- 3 evőkanál porcukor (vagy édesítő)
- 10 g vaníliás cukor
- 10 dkg vaj (vagy margarin)
- 1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
- 2-3 dl tej
- 1db nagy natúr joghurt kb. 450-500 g (gluténmentes is jó)
- 4-6 evőkanál porcukor (vagy édesítő)
- 1 db citrom
- 10 g zselatin
- 2 dl habtejszín (HuLaLa, Meggle is jó)
- 3-4 db sárgabarack (befőtt is jó)
Zselé a tetejére:
10 g színtelen tortazselé
3 dl barack ízű szénsavmentes üdítő
Elkészítés: 35 perc + hűtés
A darált kekszet a porcukorral, vaníliával, olvasztott vajjal, kakaóporral összekeverjük, és annyi tejet öntünk hozzá, hogy krémes állagú tésztát kapjunk.
Ezután a masszát egyenletesen elosztva egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk, de előtte szórjunk az aljára kevés daráltkekszet. Tegyük fél órára a hűtőszekrénybe.
A zselatint 1 dl forró vízben feloldjuk. A joghurtot keverjük simára a porcukorral, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, ízlés szerint a levét és az 1 dl forró vízben feloldott zselatint.
Keverjük hozzá a felvert tejszínhabot, majd öntsük a tésztára. Tegyük a hűtőbe addig, míg picit meg nem köt, hogy a szeletelt barackokat rátudjuk rakni. (kb. 10 perc.)
A tortazselét 3 dl folyadékkal készítsük el a rajtalevő utasítás szerint.(én most FANTA mangó-sárkánygyümölcsösből készítettem, mert másik nem volt otthon. A szénsavat kikevertem előtte belőle kanállal.)
A tortát vegyük ki a hűtőből és díszítsük cikkekre vágott barackkal, majd tegyük vissza a hűtőszekrénybe addig is, míg a zselét a tetejére lehet önteni. Öntsük a torta tetejére a zselét, majd 1-2 órára tegyük vissza ismét a hűtőbe, “míg meg nem köt”.
Ha nem jönne le a karima a tortáról, késsel vágjuk körbe a tortakarima mentén, és emeljük le róla a karimát. (A tortaforma mérete kb. 22-24 cm.)
Gazdagné Djinisinka Margit
