Ha egy igazán krémes, mégis könnyen elkészíthető sütés nélküli epres süteményt keresel, ez a recept garantált siker lesz. A ropogós kekszes alap, a lágy mascarponés-epres krém és a fényes csokimáz együtt egy olyan desszertet ad, ami nemcsak finom, hanem látványos is. Tökéletes választás vendégvárónak vagy hétvégi kényeztetésnek.
Hozzávalók az alaphoz:
- 25 dkg vajas keksz,
- 10 dkg vaj.
Hozzávalók a krémhez:
- 1 csomag epres pudingpor,
- 3 dl tej,
- 15 dkg cukor,
- 20 dkg mascarpone,
- 3 dl habtejszín,
- 30 dkg eper kockára vágva,
- 5 dkg kókuszreszelék.
Hozzávalók a tetejére:
- 15 dkg étcsokoládé,
- 1 dl habtejszín,
- 2 evőkanál kókuszreszelék
Elkészítés:
A kekszes alaphoz a vajas kekszet apróra tördelem, majd összekeverem az olvasztott, de nem forró vajjal. Az így kapott masszát egy jénaiba nyomkodom egy kanál segítségével, ügyelve arra, hogy egyenletes, tömör réteget kapjak. Ezután hűtőbe teszem, amíg a krémet elkészítem, hogy szépen megdermedjen.
A krémhez a pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzöm, majd teljesen kihűtöm. Ez fontos lépés, mert így lesz igazán szép, stabil a krém állaga. Amikor már csak langyos, hozzákeverem a mascarponét, és simára dolgozom. A habtejszínt külön kemény habbá verem, majd óvatos mozdulatokkal a krémbe forgatom, hogy könnyű, habos állagot kapjak. Az apróra vágott epret érdemes előtte egy kicsit lecsepegtetni, hogy ne hígítsa fel a krémet, majd ezt is belekeverem, a kókuszreszelékkel együtt. Az elkészült krémet ráöntöm az alapra és elsimítom.
A csokimázhoz a habtejszínt felmelegítem, majd ráöntöm az apróra tört étcsokoládéra. Egy perc pihentetés után simára keverem, így egy fényes, selymes mázat kapok. Ezt óvatosan az epres réteg tetejére öntöm, amennyire lehet elsimítom, majd megszórom kókuszreszelékkel.
A süteményt legalább 2 órára hűtőbe teszem. Ezalatt az alap megszilárdul, a krém is szépen összeáll. Nálunk nagy kedvenc lett ez az egyszerű finomság.
