Finom foszlós kalács, ünnepi alkalmakra. A recept nagyon egyszerű, ezért bátran kipróbálhatod, a sikerélmény biztosan nem marad el. A finom kalácsnak ott a helye az ünnepi sütemények között, hiszen az illata és az íze egyszerűen fenséges. Lehet édes, vagy sós, mind a két variáció ízletes.
Hozzávalók
- 50 dkg liszt,
- 3 dkg élesztő,
- 3,5 dl tej,
- 5 dkg porcukor,
- 2 tojás sárgája,
- 8 dkg vaj vagy margarin,
- 1 mokkáskanál só,
- A kenéshez tojássárgája.
Elkészítés
A lisztet mélyebb tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a cukros, langyos tejben felfuttatott élesztőt, környezetéből csak annyi lisztet keverünk hozzá fakanállal, hogy galuska lágyságú legyen, tetejét megszórjuk liszttel, betakarjuk, kétszeresére kelesztjük (kb. 20 perc).
Akkor hozzáadjuk a maradék tejet és cukrot – az élesztő felfuttatásához elég 1 dl tej és 1kk. cukor -,a tojássárgákat, a sót ;jól összedolgozzuk, majd 2-3 adagban beledagasztjuk az olvasztott, de nem meleg vajat, amíg csak szép hólyagos nem lesz. Tetejét megszórjuk liszttel, betakarjuk, langyos helyen a kétszeresére kelesztjük, majd lisztezett deszkán, lazán átgyúrjuk, három részre osztjuk, hengereket sodrunk belőle, megfonjuk. Vajjal kikent, sütőpapírral bélelt kerek tortaformába kanyarítjuk úgy, hogy a végek a közepére kerüljenek, letakarjuk, langyos helyen addig kelesztjük, amíg a tészta már majdnem a forma pereméig ér.
Megkenjük a tésztát a tojássárgával és előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 180 °C-on 30-35 percig – hústűpróbáig -sütjük, ha nagyon pirulna a teteje, fóliával betakarjuk.
A formában hagyjuk langyosra hűlni, lehúzzuk róla a tortagyűrűt, rácsra emeljük, konyharuhával letakarjuk, hagyjuk egészen kihűlni. Csak az asztalnál szeleteljük! Ez kb 1 kilós kalács lesz!
