Igen még nincs főszezon a paradicsom befőzéshez, de ezekhez tökéletes paradicsomra találtam. 500 és 450.- Ft/kg áron vettem, nagyon finom édes. Ezt nem hagyhattam ki.
Tavaly a befőzési szezonban sem kaptam olcsóbban. Lehet az idén még drágábban lehet venni. Így folyamatosan figyelem az árakat és ha elfogadható megveszem. Ezeket amit most csináltam a boltban horror áron lehet kapni.
Spagetti szósz
4 kg paradicsom, 5 db vöröshagyma, 2 fej fokhagyma, én krémet használtam egy e.kanállal, 1 dl olaj, dó, bors, olasz füszer keverék vagy szárított bazsalikom, oregánó. 2 evőkanálcukor.
Összevágva tepsibe rakom/2 -be/ jól átkeverem a fűszerekkel, sütőben kb 2 óra.
Egyszerre mehet a két tepsi.
Néha átkeverem.
Figyelni kell, hogy ne süljön meg, csak puha legyen.
Egy kicsit hül és botmixerrel lehet pépesíteni. Mehet az üvegbe, minden üveget lezárok egy kis olajjal.
Báthory Lászlóné konyhájából!
🍅Olasz ételek kedvelőinek ajánlom a Sült paradicsom szószt! 🍅👌🤗
Így készítettem : 1 mélyebb tepsibe 1dl olivaolajat öntöttem, 4 kiló megmosott paradicsomot felaprítottam bele a tepsibe (nem kell levágni a héját) , 5 nagy fej vöröshagymát felaprítottam rá a parira, majd 2 nagy fej fokhagymát megtisztítva gerezdekbe rászórtam.. 2 evőkanál Tengeri sót és 2 evőkanál nádcukrot szórtam rá, 1 teáskanál feketeborsot és 1 csomag Olasz fűszerkeveréket szórtam rá..(Penny-ből) Na most jön a “piszkos munka”.. Kézzel jól összekeverjük kicsit nyomkodva 😜.. Az előmelegített Sütőben 200′-on kb 1–2 órát sütjük.. Attól függ mennyi vizet tartalmaz a paradicsom ! Majd egy magasfú lábosba öntjük. Óvatosan, piszok forró!!!! Beüzemeljük a botmixert, és szétcsapatjuk a paradicsomos masszát. Alágyújtunk.. Pár percet forraljuk !!! Kóstolunk!!! Ha kell még ízesítünk(só, cukor, bazsalikom Stb.) . Tiszta üvegekbe töltjük, majd minden üveg paradicsom szószt lezárjuk olivaolajjal (vagy étolajjal) !!! Tetőt tekerünk az üvegekre,( kis üvegbe szoktam, de nem tormásba) ha kihűlt mehet a kamrapolcra 🤗 évek óta így készítem imádom ❤️..😋 Töltött zöldségekhez, lazagnahoz, pizzához, bolognaihoz.. vagy csak főzöl tésztát és felforralva nyakon öntjük a szósszal 👌❤️😋🤗
Ildikó Kórusz konyhájából!
Zsuzsa Németh: – Hasonlóan készítem, plusz néhány sárgarépa, zeller darabolva, nagyon megdobja . Nálunk pizzaszósznak, melegszendvics alapnak is szeretjük.
Az aszalt paradicsom a szárítás után hogy készül?
Kisebb darabokra vágom, üvegbe rakom egy csipetnyi sóval megszórom és felöntöm olívaolajjal, de a napraforgó olaj is jó.
Lehet beletenni fokhagyma gerezdeket vagy bazsalikomot szárítottat.Az olaj teljesen lepje el. Mehet a polcra.
Felbontva már hűtőben kell tárolni.
Szárítóban még nem csináltam, mennyi fokon és hány napig ment?
50 fokon kb 10-12 óra
