Sok bejgli recept létezik, ez egy nagyon egyszerű variáció. Bármilyen töltelék kerülhet bele, amit a család szeret. A megadott hozzávalókból 4 kisebb, vagy 3 nagyobb bejgli lesz. Ezért ha többet szeretnél sütni, meg lehet duplázni az adagot.
Hozzávalók:
- 56 dkg sima liszt,
- 21 dkg vaj vagy margarin,
- 6 dkg porcukor,
- 1 dkg élesztő,
- 2 dl tej,
- 1 tojás megkenni.
Elkészítés:
A videóban láthatod, hogyan készül a gesztenyés bejgli, nem reped, nagyon finom és nincs vele sok munka.
A vajat megpuhítva a liszttel, cukorral, élesztővel, tejjel simára gyúrni, 4 gombócban fél órát hűvös helyen pihentetni, letakarva.
Lisztezett deszkán kinyújtani, jó vékonyra, 2 diós, 2 mákos lesz belőle.
Ha nagyobb bejgliket szeretnénk sütni, akkor csak 2 részre osszuk a tésztát.
Tojássárgájával megkenni, hagyni száradni, majd a fehérjével is megkenni, megszurkálni, hideg helyen állni hagyni – reggel megsütni, kb. ¾ óra 180 fokon.
Diós töltelék:
- 15 dkg cukor,
- 1 dl tej,
- 20 dkg dió,
- 5 dkg mazsola,
- reszelt citromhéj /én kihagyom/,
- kevés fahéj,
- vaníliacukor.
Mákos töltelék
- 15 dkg cukor,
- 20 dkg mák,
- 1 ½ dl víz,
- reszelt citromhéj,
- fahéj,
- törött szegfűszeg,
- 5 dkg mazsola.
A töltelékek esetében egy picit össze kell főzni, majd kihűteni és úgy kenni a tésztára.
Futó Mária konyhájából