Mákos zserbó – olyan, de olyan finom lett, hogy nem találtam szavakat

A finom sütemények egyike a Zserbó, amit talán mindenki másként készít. Ez most a mákos – szilvalekváros variáció, ami garantáltan elnyeri mindenkinek a tetszését.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt,
• 30 dkg margarin,
• 3 tojás sárgája,
• 8 dkg kristálycukor,
• 2,5 dkg élesztő,
• 1 dl langyos tej,
• 1 evőkanál tejföl,
• csipetnyi sütőpor,
• csipetnyi só.

Töltelékhez:

• 50 dkg darált mák,
• 30 dkg kristálycukor,
• 3 dl tej,
• 1 üveg szilvalekvár (legjobb a házi)

Csokimázhoz:

• 5 evőkanál kakaópor,
• 6 evőkanál kristálycukor,
• pár evőkanál víz,
• 8 dkg margarin

Elkészítés:

A videóban láthatod, hogyan készül egyszerűen a Zserbó, a feliratokat kapcsold be mellé

Az élesztőt kevés langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A margarint elmorzsoljuk a lisztben. Mikor felfutott az élesztő, az összes hozzávalóval linzer keménységű tésztát gyúrunk, majd három cipóra osztjuk.

A töltelékhez a tejet feltesszük főni a cukorral. Amikor forr, ráöntjük a mákra, összekeverjük, és hagyjuk hűlni.

Kinyújtjuk az első cipót, és egy kizsírozott, lisztezett (40×40 cm-es) tepsibe tesszük. Lekenjük lekvárral, rákenjük a töltelék felét, majd ráhelyezzük a második lapot, amit szintén megkenünk lekvárral ës a mákos töltelékkel. A harmadik kis cipót is kinyújtjuk, és rátesszük a töltelékre. Villával megszurkáljuk a tészta tetejét, és félórán át langyos helyen kelesztjük.
Közepes hőfokon, kb. 25-30 percig sütjük, tűpróbáig.

A csokimázhoz a kakaót a cukorral elkeverjük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy sima állagúra sikeredjék. Folytonos keverés közben felforraljuk, a tűzről levéve elvegyítjük benne a margarint. A még meleg csokimázat a kihűlt tésztára simítjuk, hagyjuk hülni egy éjszakán át, másnap szeleteljük.

Zoltánné Orosz