Egyszerű bejgli, sok diós és mákos töltelékkel

Nálunk a  bejgli a kedvencek közé tartozik, de csak úgy, ha jó sok benne a töltelék. Ahogy a képeken is láthatjátok, ezekbe került bőven. A recept egyszerű, napokig finom és nem szárad ki, de akár le is lehet fagyasztani. A tésztába nem kell tojás, csak a kenéshez.

Hozzávalók:

• 56 dkg liszt,
• 21 dkg vaj,
• 6 dkg porcukor,
• 2,5 dkg élesztő,
• 2 dl tej,
• 1 tojás a kenéshez.

Diós töltelék:

• 25 dkg darált dió,
• 25 dkg porcukor,
• 1 evőkanál baracklekvár,
• 1 evőkanál méz,
• 1 dl tej,
• mazsola (tetszés szerint),
• reszelt citromhéj.

Mákos töltelék:

• 25 dkg darált mák,
• 25 dkg cukor,
• 1 ek baracklekvár,
• 1 ek méz,
• 1 dl tej,
• fahéj.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és jól összegyúrjuk, letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A diós töltelék alapanyagait egy edénybe tesszük, a mazsola kivételével és összefőzzük. Reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd ha elkészült a mazsolát is hozzákeverjük és hagyjuk hűlni.

A mákos töltelék alapanyagait is edénybe tesszük és összefőzzük, hagyjuk hűlni.

A tésztát 4 részre osztjuk és mindegyiket vékonyra nyújtjuk. Két tésztalapot a diós töltelékkel kenünk meg, a másik kettőt a mákos töltelékkel. Feltekerjük. A rudakat lekenjük a tojás sárgájával, egy éjszakára hűvös helyre tesszük, másnap lekenjük tojás fehérjével, tűvel megszurkáljuk, sütjük. Közepes hőmérsékleten nagyjából 30 perc alatt elkészül.

A töltelék hozzávalóit én nem mértem, találomra tettem bele, mert úgy szeretjük, ha jó vastag benne a dió és a mák töltelék. Ha azt szeretnéd, hogy ilyen sok legyen benne a töltelék, akkor egy kicsit érdemes többet készíteni, mint a megadott mennyiség.

Valéria Fedelesová