Egyszerű, de mégis fenségesen finom. Nem sok olyan sütemény van talán, ami ekkora kedvenc lenne. Minden alkalomra elkészíthető, mert egyszerűen megunhatatlan és talán nincs is olyan, aki ne enne meg belőle legalább 1 – 2 nagy szeletet.
Hozzávalók
Tészta
- 20 dkg liszt,
- 10 dkg vaj,
- 2 evőkanál cukor,
- 1 kk vaníliakivonat,
- 1 citrom reszelt héja,
- 1 tojássárgája,
- 1 evőkanál tejföl,
- 3 evőkanál hideg víz,
- 1 csipet só.
Töltelék
- 75 dkg túró,
- 3 tojássárgája,
- 2 evőkanál tejföl,
- 4-5 evőkanál cukor,
- 1 citrom reszelt héja,
- 1 k.k. vaníliakivonat.
+ házi sárgabaracklekvár
Hab
- 4 tojásfehérje,
- 4 evőkanál cukor,
- 1 csepp citromlé.
Elkészítés
A tészta mennyisége egy 24 cm átmérőjű formához elegendő.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és az összes hozzávalóval összegyúrjuk, majd fél órára a hűtőbe tesszük. Kör-alakúra nyújtjuk és a formába helyezzük. 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig vakon sütjük. (a vakon sütés azt jelenti, hogy a töltelék helyett babot vagy rizst használunk nehezéknek) Akkor jó, ha a széle kezd már színt kapni.
A túrót alaposan összetörjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a tojások sárgáit, cukrot reszelt citromhéjat, vaníliát és alaposan kikeverjük.
A vakon sütött tésztát megkenjük a jó kis házi baracklekvárral, majd rásimítjuk a túrótölteléket és visszatesszük még 25 percre a sütőbe.
A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral és a citromlével.
A megsült sütit vékonyan megkenjük a lekvárral, majd ráhalmozzuk a habot és visszatesszük a még forró sütőbe, amit 2 perc után kikapcsolunk és a sütit hagyjuk kihűlni benne.
Én olvasztott lekvárral meghúzgáltam a tetejét.
Jó étvágyat 🙂
Illésné Kiss Kinga
