Van az a fajta étel, ami nem akar többnek látszani annál, ami. Nem divatos, nem különleges, mégis pontosan azt adja, amire egy hosszú nap végén szükség van. A pásztortarhonya recept ilyen.
Egyszerű, laktató, őszinte, és minden falatjában benne van a régi idők vidéki hangulata. Nem kell hozzá különleges alapanyag, csak egy kis odafigyelés és az a bizonyos „jó lesz ez” érzés. Ez az étel pontosan azt bizonyítja, hogy a legegyszerűbb fogások tudnak a legjobban esni. A hozzávalók mennyisége attól függ, mekkora adagot szeretnél főzni. Mi úgy szeretjük, ha van benne bőven szalonna és virsli is.
Hozzávalók:
- füstölt szalonna apró kockára vágva,
- kevés zsír,
- füstölt kolbász vagy virsli karikázva,
- vöröshagyma felaprítva,
- tarhonya,
- őrölt pirospaprika,
- krumpli felkockázva,
- só, bors, őrölt kömény ízlés szerint,
- víz.
Elkészítés:
A felkockázott szalonnát kevés zsíron zsírjára sütöttem, majd hozzáadtam a felkarikázott virslit és egy kevés füstölt kolbászt is, (lehet csak virslit, vagy csak kolbászt, mi vegyesen szeretjük), és együtt pirítottam őket, amíg szép illatos nem lett minden.
Ezután ment bele az apróra vágott hagyma, amit üvegesre pároltam, majd hozzáadtam a tarhonyát is. Az egészet rövid ideig együtt pirítottam, hogy a tarhonya kicsit pirult ízt kapjon, közben figyelni kell, nehogy leégjen.
Lehúztam a lángról, megszórtam pirospaprikával, majd felöntöttem vízzel. Amikor újra forrni kezdett, beledobtam a felkockázott krumplit, fűszereztem sóval, borssal és egy csipet őrölt köménnyel.
Paprika és paradicsom most nem került bele, de ettől még ugyanolyan jól működött. Ha van otthon, akkor persze tehetünk benne bátran.
Miután felforrt, kisebb lángra vettem, lefedtem, és hagytam, hogy szépen összefőjön, már kész is és tálalhatjuk.
