Nagyon jó bejgli recept, gyönyörűen márványos és nem repedt meg

Nálunk most ezzel a recepttel készül a bejgli. Lehet diós, vagy mákos, a töltelék csak rajtunk múlik, a lényeg, hogy az arányokra figyeljünk és tartsuk be a pihentetési időt.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt,
• 20 dkg vaj,
• 5 dkg porcukor,
• 1 dkg élesztő,
• 1 dkg só,
• 1,5 dl tej,
• 1 tojás sárgája,
• fél citrom reszelt héja.

Elkészítés:

A videóban láthatod, hogyan készül, a feliratokat is kapcsold be hozzá, hogy ne maradj le egyetlen ötletről sem. 

A vajat, a lisztet, a porcukrot, a sót egy tálba öntjük és alaposan elmorzsoljuk. A hideg tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és a liszhez keverjük, a tojással együtt.

Összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük és legalább fél órán át pihentetjük. A tésztát 3 részre osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk.

Megtöltjük a töltelékkel és feltekerjük, de nem túl szorosan. Hogy ne repedjen, kb. 20 dkg tölteléket teszünk mindegyikbe.

Sütőpapíros tepsibe tesszük és megkenjük tojás sárgájával, majd hideg helyre tesszük és hagyjuk, hogy teljesen megszáradjon rajta, majd lekenjük tojás fehérjével és azt is hagyjuk megszáradni.

Hurkapálcikával megszurkáljuk több helyen és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Tünde Vadkerti konyhájából