Rákóczi túrós másképp

Finom Rákóczi túrós másként, újragondolva. Finom linzerszerű sütit sütünk, ami így annyira ínycsiklandó lesz, hogy különleges alkalmakra is remek választás. A recept nem bonyolult, érdemes kipróbálni, ha valami nagyon finom sütit szeretnél készíteni.

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg vaj,
• 30 dkg liszt,
• 10 dkg cukor,
• 1 tojássárgája.

Töltelék:

• 15 dkg túró,
• 5 dkg porcukor,
• fél citrom héja.

Tetejére:

• 3 tojásfehérje,
• 18 dkg porcukor,
• baracklekvár.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, ha van időnk 20 percre hűtőbe tesszük, úgy könnyebb nyújtani. Vékonyra nyújtjuk és köröket szaggatunk belőle. 170 fokon, alsó – felső sütés néhány perc alatt megsütjük. A túrót kikeverjük a porcukorral és a reszelt citromhéjjal, a kész tésztakörökre halmozzuk. A tojásfehérjéből a cukorral, gőz felett kemény habot verünk és a köröket körbenyomjuk vele. A habot gázégővel egy kicsit megkapatjuk. A közepébe mindegyiknek egy kevés baracklekvár kerül.

Marianna Pál