Csokipudingos ostoros kalács, finom és nagyon krémes

Finom kalács, csokoládékrémmel, amit egyszerűen nem lehet megunni. Megédesíti a hétköznapokat, de ünnepekre is bátran elkészíthetjük, biztosan örömmel falatozik majd belőle mindenki. A recept nagyon egyszerű, a tésztája finom és nagyon foszlós.

Hozzávalók a tésztához:

• 45 dkg finomliszt (nekem kicsit többet vett fel),
• 10 dkg cukor,
• 2,5 dkg élesztő,
• 2 dl tej,
• 3 tojásfehérje,
• 1 evőkanál olaj.

A töltelékhez:

• 10 dkg vaj,
• 2 evőkanál kakaó,
• 12,5 dkg cukor (én csak 6-8 dkg-ot tettem bele),
• 1 csomag csokoládés pudingpor (főzhető) (nálam étcsokis volt),
• 2,5 dl. tej.

A kenéshez:

• 1 tojássárgája.

Elkészítés:

Először a krémet készítjük el. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet és a többi hozzávalót. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Levesszük a tűzről, felhasználásig félretesszük, kihűtjük.

A tésztához a lisztet dagasztótálba tesszük. A közepébe kis fészket képezünk ki. Beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük a meglangyosított tejjel. Hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. Hozzáadjuk a többi anyagot és jól kidagasztjuk.

Két cipót formálunk belőle. Pihentetés nélkül 35 x 25 centis téglalapokká nyújtjuk őket. Mindkettőt megkenjük a csokis krémmel. Külön-külön rolád szerűen feltekerjük őket, majd összefonjuk (csavarjuk) a két roládot. A tésztát kivajazott, kilisztezett kenyérformába helyezzük. Meleg helyen fél órát kelesztjük. Lekenjük a felvert tojássárgával, végül 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Zsuzsanna Vári receptje és fotója