Áfonyás-fehércsokis rolád (nem túl szép,de az íze Isteni)

Mindent összepakoltam,ami a spájzban volt és ez lett belőle: Áfonyás-fehércsokis rolád

Piskótához:

• 6db tojás,
• 9dkg liszt,
• 3dkg holland kakaópor,
• 12dkg cukor.

Krém:

• áfonyalekvár (vagy bármilyen más savanykás),
• 2doboz Mascarpone,
• 2 tábla fehér csoki,
• 1,5 ek.porcukor,
• 2dl habtejszin,
• 1cs.habfixáló.

Elkészítés

A lisztet és a kakaóport összekeverjük, a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből 1 ek.cukorral kemény habot verünk, a maradék cukrot hozzáöntjük a sárgájához és fehéredésig keverjük. A tojáshabot óvatosan beleforgatjuk a sárga részbe, majd apránként beleszitáljuk és beledolgozzuk a kakaóporos lisztet. Sütőpapíros tepsiben elegyengetjük,előmelegített sütőben (kb.180-200fok)készre sütjük.

Még forrón,nedves konyharuhára borítjuk,lehúzzuk róla a sütőpapírt,majd a konyharuha segítségével feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Eközben elkészítjük a krémet: a 2doboz Mascarponét kikeverem 1,5ek.átsztált porcukorral, a fehércsokit gőz fölött megolvasztom és hozzákeverem a Mascarponéhoz, a tejszínt felverem kemény habbá (a fixálóval)és ezt is hozzákeverem.

Ha a tésztánk kihült, kitekerjük a konyharuhából, megkenjük áfonyalekvárral, megkenjük a krémmel,feltekerjük, díszítjük.

Bojtor Renáta