Ez a sonkás alagút igazi klasszikus húsvéti hidegtál, amely egyszerre látványos és nagyon finom. A főtt sonka, a tojás, a roppanós paprika és a csemegeuborka egy krémes, enyhén pikáns mártásban találkozik, majd zselatinnal megdermesztve gyönyörű formát kap. Előnye, hogy előre elkészíthető, így az ünnepi készülődéskor sok időt megspórolhatunk vele. Őzgerincformában készítve igazán mutatós, szeletelve pedig tökéletes része lehet egy gazdag húsvéti hidegtálnak.
Hozzávalók:
- 200 g majonéz,
- 50 g natúr joghurt,
- 1 teáskanál porcukor,
- 1 teáskanál mustár,
- só,
- bors ízlés szerint,
- 30 dkg főtt sonka,
- 5 db. főtt tojás,
- 5 db csemegeuborka,
- 5 dkg sajt,
- 1 piros húsú paprika,
- 1 sárga húsú paprika,
- 1,5 dl víz,
- 25 g porzselatin.
Elkészítés:
Először készítsd el az alapkrémet. A majonézt keverd össze a natúr joghurttal, add hozzá a porcukrot és a mustárt, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Alaposan keverd simára, hogy egy selymes, krémes mártást kapj.
A főtt sonkát, a tojásokat, a sajtot, a csemegeuborkát és a paprikákat vágd kisebb kockákra. Az aprított hozzávalókat keverd a majonézes krémhez, hogy egyenletesen elkeveredjenek benne.
A porzselatint szórd 1 dl hideg vízbe, majd hagyd 5 percig állni, hogy jól megszívja magát és megduzzadjon. Ezután tedd kis lábasba, add hozzá a maradék vizet, és alacsony lángon melegítsd fel, amíg teljesen folyékony nem lesz. Fontos, hogy a zselatin ne forrjon, csak fel kell oldódnia.
A feloldott zselatint keverd a sonkás masszához, és gyors mozdulatokkal dolgozd össze, hogy mindenhol egyenletesen elkeveredjen. Egy őzgerincformát bélelj ki folpackkal, majd töltsd bele a masszát, és simítsd el a tetejét.
Tedd hűtőbe legalább néhány órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen, hogy teljesen megdermedjen. Másnap óvatosan borítsd ki a formából, húzd le róla a fóliát, majd szeletelve tálald. Friss kenyérrel, kaláccsal vagy húsvéti hidegtál részeként különösen finom.
